Laman

Rabu, 25 Juli 2012

Opera Cake pesanan Lyli

"Estiii... kata mertuaku cakemu enakk.. Moga sukses ya saay bisnis cakenya :)"
 -Lyli-


Lyli, teman kuliahku yang kebetulan lagi ada di sekitaran Jakarta, mesen opera ini buat mertua dan sodaranya. Sekalian Lyli jemput cake nya, sekalian kita temu kangen yang rasanya udah lamaaaa banget gak ketemu. Dari tahun 2009 aku meninggalkan Jember, baru ini ketemu lagi sama Lyli :) Sekarang orangnya udah mo terbang lagi tuh ke Kamboja :p




Rabu, 18 Juli 2012

Brownies Ketan Hitam


Nikmatnya rasa bronis ketan hitam ini, bikin pengen nyomot lagi, lagi, dan lagiiii :D

Resepnya ala dewo's cake,
Here it is:

Brownies Ketan Hitam ala Dewo's Cake

Bahan:
200 gr gula pasir
6 btr telur
1 sdt emulsifier
250 gr tepung ketan hitam
1 sdm coklat bubuk
1 sdm susu bubuk
100 gr dcc
150 gr minyak sayur / margarin cair
1/2 bks meises 

Cara
1.Panaskan kukusan, siapkan loyang 22x22 cm. oles margarin, alas kertas roti, oles margarin tipis2.
2. Lelehkan dcc, campur minyak sayur. dinginkan
3. Campur tepung ketan hitam + coklat bubuk + susu bubuk
4. Kocok gula + telur + emulsifier hingga kental
5. Masukkan campuran tepung sambil diayak dan diaduk hingga rata
6. Masukkan campuran dcc dan minyak sayur, aduk hingga homogen
7. Tuang sebagian adonan ke cetakan, kukus 10 menit
8. Taburkan meises, tuang sebagian adonan lagi
9. Kukus 20 menit hingga matang

Penyajian;
Semprotkan white coklat leleh membentuk pola garis2, beri potongan cherry




Senin, 09 Juli 2012

Chilled Cheesecake


Ini adalah versi unbaked cheesecake, yaitu ciskek yang bikinnya tanpa dipanggang, tinggal cemplung2 dan masuk kulkas :D   Saya buat dengan dua rasa,

- Oreo Cheesecake -


- Blueberry Cheesecake -

Resepnya lupa pake punya siapa. Udah nyimpen resepnya dari jaman dulu, tapi baru bikin sekarang. Berikut resep aslinya yang sudah saya terjemahkan ke dlm bahasa indonesia:

No Baked Cheesecake

Crust:
-200 gr biskuit marie atau oreo, hancurkan hingga menjadi bubuk
-85 gr mentega tawar, lelehkan.
- 1 sdm almond panggang, cincang halus (aku gak pake)
>> Campurkan bubuk biskuit dan almond cincang
>> Tuang mentega leleh dan aduk hingga tercampur rata
>> Tekan-tekan pada cetakan

Cheese Cream
-200 gr keju krim
-200 gr krim kental ( mis: merk richs, anchor, elle n vire)
-50-75 gr gula bubuk
-2 sdm susu kental manis
-1 sdm gelatin bubuk yang telah diencerkan dengan 50 ml air panas. (optional)
-1 sdm parutan kulit jeruk lemon atau ekstrak vanilla
>> Kocok keju krim dan gula bubuk sampai halus, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
>> Kocok krim kental hingga kaku, campurkan keju krim, gelatin, dan vanilla. Aduk rata dg spatula karet.
>> Tuang ke atas crust, ratakan permukaannya
>> Dinginkan setidaknya 4 jam sebelum disajikan


Have a try..!! :D

Jumat, 06 Juli 2012

Black Forest pesanan Mba Titin - Thiens Salon

"Wahh,, kuenya enak mba. Ntar mau coba rasa lain,ah" 
- testimoni dari Mba Titin -

Berawal dari add pin bb nya Thiens Salon dengan maksud hati untuk dapetin promo2nya yang menarik, ternyata plus dapet pesenan juga. Alhamdulillah... :D
Makasi banyak pesenannya, ya Mba..  :)


Hajatan Project day #3

Untuk acara hari ketiga, agendanya adalah mengunjungi perhelatan yang digelar di rumah mempelai pria. Acara ini umumnya disebut 'pergi besan' atau 'ngebesan'. Yang dateng gak cuma keluarga pihak mempelai wanita, tapi juga para tetangga, jadinya yang dateng rameeee, satu rombongan gede. Kalo gak salah ada dua ato tiga mobil, plus banyak sepeda motor yang mengiringi. Untuk acara kali ini, kalo gak salah ada 12 ato 14 macem kueh lagi yang dibawa sebagai buah tangan untuk keluarga mempelai prianya. Sampe di tempat, rombongan disambut dengan dar der dor petasan. Makin bikin huebohhhhhhh suasana yang emang udah panas ( tengah hari bolong, soalnya :p)

Seperti biasa, nyempillah 2 biji kuehku di tengah keramaian aneka kueh tradisional ala sunda ato betawi gitu.
nih dia, kuehku
Si unik dan cantik, Medovik










Sama Vanilla Sponge Cake w/ Cheese Topping














Hajatan Project day #2

Hari kedua, adalah hari dimana akad nikah dilangsungkan di rumah mempelai wanita. Acaranya sederhana tapi khidmat banget. Hikssss, ikutan terharu pas mempelai wanitanya menitkkan air mata minta ijin dinikahkan dengan pilihan hatinya.

Hari ini, aku kebagian tugas bikin suguhan buat para tamu yang datang. Agak santai nyiapinnya, karna gak perlu repot-repot dekor kue, karna kuehnya cukup dipotong-potongin aja. Aku bikin bolkus mambo ncc, vanilla buttercake ncc, sama colourful pudding ala akyuu :D

Colourful pudding
Bolkus mambo + vanilla buttercake w/ bluberry jam filling










Untuk foto-foto kali ini, cuman bisa nampilin foto seadanya :p gak sempet untuk fotoin kuehnya dengan estetika dan gaya (halahhh ...) lagi-lagi karna diburu waktu. Ini aja motonginnya subuh-subuh sambil kelopak mata masih nempel. Acara akad nikahnya digelar pagi hari.

Hajatan Project day#1


Kali ini sedang dapet kerjaan buat nanganin kekuehan buat nikahan ala budaya sini. Di daerah sini budayanya mmmm, bisa dibilang campuran antara sunda dan betawi. Nanganin kekuehan buat run down acaranya yang berlangsung selama 3 hari. Postingnya bakal aku jadiin tiga, satu hari satu postingan plus laporan pandangan mata tentang makanan serta budayanya.

Ok, here it comes.

Day #1
Hari ini, perwakilan dari keluarga lelaki, datang ke rumah calon mempelai wanitanya sambil bawain sejumlah uang yang nantinya bakal dipake buat keperluan acara di rumah si mempelai wanita. Naahhh, bapak-bapak yang dateng bawain duit ini, harus dateng pake mobil nih. Kenapa?? bukan, bukan matre ato biar 'keliatan' berada. Tapi emang, pas pulangnya mereka akan dibawain bejibun makanan dari rumah si calon mempelai perempuan. Yang aku itung, ada 12 mika kueh yg gede itu, yang isinya aneka kue tradisional macem kue lapis beras, uli, kue bugis, mm apa lg yahh? lupa. Yah, pokoknya sejenis itu deh. Masing-masing jenis, jumlahnya dua alias sepasang (ini buat melambangkan pernikahan kali,ya..?) plus, ada dua kueh ku :) Jadi total kekuehan, ada 14 box. Selain itu, mereka juga dibawain nasi sebaskom gede, ikan bakar gede2 dua biji (hmmm, laperrrrr), sebaskom semur, trus ada lagi sayur santen yg isinya kl gak salah kentang, pete, dll (gak inget, ato gak tau?? )

Ini dia kuehku yang ikut nimbrung di tengah 'bejibun' hataran makanan itu:

 Ini vanilla butercake nya ncc aku pakein bluberry jam buat toppingnya.
 Kalo yang ini brokus ketan item. Tapi didekor ala ala black forest gitu atasnya aku kasi coklat warna pink :)
Ada lagi satu brokus ketan item yang potongan, buat suguhan para tetamu yang dateng. Tapi sayangnya gak sempat difoto. Karna mo buru-buru dateng nganterin kue ke acaranya. Oiya, sayang banget juga gak sempat fotoin makanan yang 'segunung' itu :) .